I futuri pasticceri dello IAL di Legnano omaggiano il Palio in occasione del SigepGiovani 2024 e realizzano un elmo e una spada in puro cioccolato. 

La creazione fa parte del progetto dell’alzata con il quale gli studenti Alice Marinetti, Noemi Pinotti, Simone Vago e D’abrosca Antonio hanno partecipato al concorso per le scuole professionali di pasticceria che aveva proprio l’obiettivo di far emergere il territorio e i suoi prodotti.

«Pensando a cosa fosse importante per il nostro Paese – spiega la prof.ssa Roberta Biasolo, docente tecnico professionale di pasticceria – le idee non ci mancavano, ma abbiamo voluto valorizzare la nostra città e dunque il Palio, evento molto sentito da tutti noi; abbiamo anche chiesto e ottenuto l’autorizzazione agli organi ufficiali della manifestazione».

Per celebrare il Palio di Legnano sono stati quindi realizzati un elmo e una spada di puro cioccolato, accompagnati da pasticceria mignon da far degustare alla giuria: bavarese all’arancia e gelee al Campari, Stratificato alle pere e gorgonzola e Bignè al miele d’acacia e camomilla. «Tutte forme e sapori di Legnano – spiega la docente – e della Lombardia celebrati in queste declinazioni dagli gli allievi della nostra scuola professionale».

Durante la gara i ragazzi hanno avuto un problema con l’alzata di cioccolato e non hanno ottenuto il risultato sperato ma la loro professoressa è comunque molto soddisfatta: «Partecipavamo come campioni della precedente edizione ed eravamo carichi –  conclude Biasolo – durante la gara i ragazzi hanno lavorato bene ma a causa di un intoppo  le cose non sono andate così come speravamo. In ogni caso, sono orgogliosa di loro, devono continuare a crederci sempre e non mollare mai».

Oltre alla fine pasticceria, gli studenti hanno realizzato anche una brochure esplicativa del progetto Sigep Giovani.