Nella periferia Ovest di Milano c’è un supermercato dove basilico e insalate crescono tra gli scaffali, in serre all’interno del negozio: sono le colture aeroponiche dell’Ipercoop di Baggio, storico ipermercato di Coop Lombardia (è stato aperto nel 1991), che è stato completamente rinnovato.

Il cantiere è durato cinque mesi, con particolare attenzione alla riorganizzazione dei banchi serviti e al riposizionamento degli assortimenti, per renderlo più funzionale, migliorare l’esperienza di spesa e rispondere alle nuove abitudini di consumo. È stata inoltre ricavata un’ampia area dedicata ai prodotti freschi come frutta e verdura.

È qui che trova spazio la novità de L’Orto di Coop, realizzato in partnership con Agricooltur. Un’innovazione che permette la coltivazione direttamente in negozio senza trattamenti, con un risparmio di acqua fino al 98% e di concimi fino al 90% rispetto all’agricoltura tradizionale.

I primi tre prodotti, il basilico classico, il basilico al limone e il basilico rosso, saranno messi in vendita tra circa venti giorni, in base ai tempi necessari per la produzione delle piantine direttamente in negozio, in speciali serre aerobiche. Dopo questa prima fase, a partire da fine anno, è prevista la produzione e la messa in vendita anche di insalate.

Una volta portato a casa il prodotto, il cliente si trova a casa un piccolo orto casalingo a cui attingere ogni giorno, prelevando solo la quantità che intende utilizzare. La parte non tagliata resta integra e visivamente fresca, mentre ciò che viene raccolto al momento esalta freschezza, profumo e sapore.

«Coop Lombardia ha avviato un Piano Strategico Triennale che prevede investimenti per circa 160 milioni di euro, interamente autofinanziati, destinati a rafforzare e modernizzare la cooperativa» spiega il presidente di Coop Lombardia Alfredo De Bellis. «Il rinnovamento di Baggio è un esempio concreto di questa strategia, che entro l’inizio di dicembre porterà anche all’apertura di un café bistrot, un servizio che contribuirà a rendere l’ipermercato anche un luogo di incontro e socialità. In questo punto vendita coniughiamo l’innovazione, con le nuove serre, e la convenienza con le nostre iniziative a tutela del potere d’acquisto».

«L’obiettivo di questa ristrutturazione è quello di offrire un assortimento sempre più coerente con le esigenze dei consumatori – aggiunge Michele Stefanoni, direttore commerciale di Coop Lombardia – con particolare attenzione alla qualità dei freschi, alla varietà della proposta e alla competitività commerciale. Un rinnovamento che si inserisce nella nostra missione: tutelare il potere d’acquisto di soci e clienti».

Sono 130 i dipendenti dell’Ipercoop, che garantiscono anche la nuova produzione interna di gallette di mais, riso e grano saraceno e la gestione di un banco servito di macelleria, con carne di Scottona 100% italiana, di un banco servito di gastronomia con oltre 500, tra salumi e formaggi, e cento prodotti Dop.