La giunta comunale di San Vittore Olona ha deliberato il riconoscimento De.C.O. comunale (denominazione comunale di origine) alla pasta fresca al farro del Pastificio Le Delizie. La sua pasta fresca al farro, realizzata con il farro sanvittorese, ha così “passato l’esame” della commissione comunale preposta proprio per studiare le richieste e verificare che tutto sia conforme al regolamento per concedere l’utilizzo del logo comunale e per fregiarsi della Denominazione Comunale per un prodotto tipico del territorio.

Il negozio sito in via Matteotti 15 è gestito dalle sorelle Paola e Luisa Colombo le quali, laureate rispettivamente in lingue straniere e matematica, oltre a commentare positivamente il risultato, ricordano quanto sia importante nella vita fare delle scelte mirate seguendo quelle che sono le passioni, nel loro caso tramandate dalla mamma e dalla nonna materna, diversamente dal titolo di studio.

«Anche questo prodotto – ha commentato il sindaco Marilena Vercesi in una nota stampa – entra così nel progetto della filiera corta, della valorizzazione del territorio e delle sue peculiarità nell’ambito del Plis dei Mulini, nel progetto Olona GreenWay e nel piano di marketing per il territorio affinché sia sempre più attrattivo. La pasta fresca al farro si aggiunge al pane al farro, al miele, al formaggio di capra, alle lumache, alle patate, alle zucche, alla verdura a km 0, così come il piatto del buon ricordo a base di ravioli e fagiano studiato dallo chef Vincenzo Marconi al ristornate La Fornace di Luigino Poli, in attesa del primo mercato contadino allo Spazio ZeroZeropensato per il 3 dicembre in via Valloggia».