-Il suo peso è rimasto invariato non abbiamo fatto progressi!
Non abbiamo? Perché adesso mi volete far credere che per solidarietà lui mangia quello che mi prescrive?
Va beh, comunque, torno a casa con una nuova alimentazione ricca di prodotti di stagione… vi devo dire interessante!
Ragazzi devo partire con il piede giusto stavolta! Quindi visto che ormai lo sapete quasi tutti qui a Legnano… per le prossime settimane non vi auto invitate a cena devo seguire un alimentazione controllata!

-ciao! Allora noi s’arriva giovedì!
-Bene! Sono felice di vedervi!
-si mangia da te vero?
-mah, veramente avrei appena iniziato l’ennesima dieta e…
-ma che discorsi fai?!? Si so’ lette le tu’ ricette, ci si allentano i punti anche solo a legge’..
-no, è che… stavolta vorrei..
– cosa fatta capo, si mangia da te! Suvvia…

E suvvia… forse dovevo scriverlo anche sulla Gazzetta di Siena…
Il menù della serata prende spunto dalla nuova alimentazione… e visto che mio marito è tornato a casa con un cesto di funghi regalati da un collega…

Croissant con porcini pinoli taleggio e paprika dolce
Zuppa di funghi alla paprika
Battuta di Chianina aromatizzata alla paprika affumicata

Vi state chiedendo perché c’è paprika ovunque?
Primo perché l’ho comprata quest’estate in Spagna e… non l’ho mai usata..
Secondo perché fa bene…ovvio…

La paprika è una spezia ottenuta dalla macinazione di peperoni essicati. Ne esistono diverse varietà dolce piccante e affumicata.
E’ ricca di antiossidanti come la vitamina A , la vitamina C, i terpeni, il licopene e il beta carotene. Possiede svariate proprietà delle quali può beneficiare il nostro organismo:
Digestive grazie ai terpeni che stimolano la digestione attraverso l’aumento della secrezione gastrica.
Ottima per la vista grazie alla vitamina A e ai betacarotenoidi.
Si dice che abbia proprietà antitumorali grazie al licopene, il beta carotene e le vitamine A e C potenti antiossidanti capaci di inattivare le molecole responsabili dell’innesco dei tumori (radicali liberi).
L’azione antiossidante della paprika è utile anche sulla pelle infatti contrasta i radicali liberi che causano danni cellulari e tessutali come rughe e macchie. La vitamina C invece è essenziale per la costruzione di nuove fibre di collagene.
È curioso sapere che viste tutte le sue proprietà il popolo turco la usava in antichità come medicinale.

Ma veniamo alla cena…
Per fare i croissant ho utilizzato una sfoglia già pronta e l’ho farcita sigillandola bene e facendola cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

Per la zuppa invece occorrono:
1kg di funghi freschi (porcini, finferli, champignons)
2 cucchiaini di paprika dolce e uno di paprika affumicata
1/2 cipolla
Burro
600g di brodo
300g di latte
2 patate medie
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Sale e pepe
Vino bianco per sfumare

Fate soffriggere la cipolla con il burro aggiungete poi il mix di funghi e la paprika
Sfumate con un goccio di vino bianco dopo di che unite brodo,latte, patate e concentrato di pomodoro.
Cuocere per venti minuti circa dopo di che frullare le patate con un po’ di brodo e rimescolare il tutto. Aggiungere sale pepe e a piacere per completare il piatto un po’ di prezzemolo e paprika.

Per la battuta di carne condire con olio pepe sale e paprika affumicata.

Io dovrei mangiare solo carne e verdura, ma come al solito mi sa che assaggerò tutto.