Più Italiani al ristorante e più ristoranti aperti: sarà questo il trend del 2017 secondo le stime di Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) sulle presenze previste nei ristoranti e locali pubblici il prossimo 25 dicembre.

L'indagine condotta dall'ufficio studi della Federazione in collaborazione con Format Research su un campione rappresentativo, infatti, ha rilevato che quest'anno il 9.4% degli italiani (era il 9.2% nel 2016) sceglierà di consumare il tradizionale pranzo di Natale in ristoranti, osterie, trattorie e altri esercizi pubblici. Natale in casa per l'87.9% degli italiani, in particolare le famiglie, gli over 55 e i residenti nelle regioni del Centro e del Nord Ovest.

Oltre il 64% dei ristoranti, in crescita rispetto al 2016, ha scelto di non chiudere il giorno di Natale e saranno 470.000 le persone impegnate in cucina e in sala per "mettere a tavola" gli ospiti. Per pranzare al ristorante il giorno di Natale occorreranno in media 50 euro, in leggero calo rispetto al 2016, per una spesa complessiva di 238 milioni di euro (+0.2% sul 2016).

Ovviamente ci sono menù più economici (meno di 40 euro nel 19.6% dei ristoranti) e più costosi (oltre 60 euro nel 17.4% dei locali). Ma soprattutto quest'anno "dilagheranno" i menù "all inclusive": il 44.3% dei ristoranti (era il 28% nel 2016) offre un menù con bevande incluse, mentre solo il 29.5% dei ristoranti (era il 50% l'anno scorso) continuerà a proporre menù con bevande escluse.