Smart cucina speciale Pasqua: la pastiera dell’Antico Teatro
Pasqua si avvicina e lo chef Gianfranco Quercia del ristorante Antico Teatro di corso Italia a Legnano propone oggi in cucina la ricetta per la pastiera.
Per preparare la pastiera occorrono: 400 gr di ricotta, 4 uova, 2 tuorli, 200 gr di grano saraceno per pastiera, 200 gr di latte, 1 cucchiaio di burro, 80 gr di canditi, 345 gr di zucchero, qualche goccia di fiori d'arancio.
Il consiglio dello chef è di montare a neve il bianco dell'uovo per dare maggiore struttura alla torta.
Pubblicato il
16 Aprile 2019
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