In un epoca in cui i contest o più in generale i concorsi sembrano l'unico modo per poter affermare la propria professionalità nel mondo del lavoro, King of Catering potrebbe sembrare l'ennisima scontata iniziativa pubblicitaria o commerciale.

Invece conoscendone la filosofia e i contenuti, si scoprono gli intenti e gli obiettivi di un vero settore produttivo – il catering appunto – che con il passare degli anni si è liberato dai pregiudizi di chi pensa che un l'eccellenza gastronomica sia figlia solo delle cucine dei ristoranti.

Oltre mille aziende in Italia con un aumento del 36% in dieci anni, sono la testimonianza di un settore che non conosce crisi e che è in costante crescita.

"King of Catering – spiegano gli organizzatori – celebra e valorizza un settore professionale che da tempo ha raggiunto la maturità per dialogare sempre più con i protagonisti della grastronomia italiana e internazionale. Il concorso da voce a coloro che firmano la scienza, la tecnica e l'arte del catering: dai grandi chef, ai maestri delle decorazioni floreali, agli allestitori e a tutti coloro che contribuiscono alla riuscita di un grande evento".

"L’obiettivo del concorso – proseguono – non è solo quello di premiare e individuare le migliori realtà del territorio, ma soprattutto quello di costruire una rete che dia voce e unisca questo settore professionale che sta diventando sempre più rappresentativo di una evoluzione sociale e dei costumi. Fare catering significa sviluppare una professione multidisciplinare che deve dialogare e collaborare con tutti i settori del mercato".

A questo proposito a Villa Buttafava, Cassano Magnago, in occasione di "Un ora da re", Angelo Tondini (nella foto sopra), titolare di Le Gourmet ha presentato il menù che ha fatto vincere alla sua azienda per il secondo anno consecutivo il titolo "Gold". Un menù semplice, come richiesto dal tema del concorso – la natura per una cena dopo una sfilata di moda -, ma ricco di particolari e votato alla delicatezza: piatti dai sapori ben equilibrati e bilanciati, parte di un quadro cromatico e gastronomico preciso, concepito per esplorare la tradizione e la linfa della cucina italiana. Il tutto arricchito da ottimi vini e dalle meravigliose opere floreali curate da Claudio Brovelli.

Le iscrizioni alla prossima edizione si apriranno lunedì 11 novembre.

Maggiori info: www.kingofcatering.it

Alessandro Marchesin