Da sempre la cucina di DaTa Catering è vicina al naturale ed al genuino, ma si poteva fare di più, così Dario Tajè ha valuto fare di più per la sua cucina.

‘Ora -spiega dario – si possono scegliere menù biologici, menù vegetariani, menù gluten-free e menù preparati con i prodotti dei Presìdi Slow Food. La filosofia del Mangiar Biologico viene integrata e migliorata da uno dei principi fondanti di Slow Food: Buono, Pulito e Giusto. Buono… per una alimentazione quotidiana fresca, ricca di sapore e legata alla cultura del territorio. Pulito… prodotto localmente, in modo rispettoso dell’ ambiente e della salute. Giusto… a prezzi accessibili per i consumatori ed equi per i produttor’.

Dario Tajè è socio di Slow Food e, per Slow Food Corsichese, è il referente del Mercato Agroalimentare, questo lo porta ad avere contatti frequenti con le aziende agricole che espongono al Mercato Agroalimentare e quindi riesce ad approvvigionarsi di verdura, frutta, formaggi, salumi, carni, pane, vino, miele, latte, uova, riso, confetture, di produzione locale, ma anche nazionale, comunque sempre aderenti alle filosofie di cui si diceva. Ed allora ecco che si realizzano menù di elevata qualità rispettosi dell’andamento stagionale che Dario offre ad una clientela sempre più vasta attenta alla propria alimentazione perch,é per dirla con Carlin Petrini, fondatore di Slow Food: noi siamo quel che mangiamo.

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