Per il quarto anno consecutivo il panificio Grazioli di Legnano si aggiudica “Tre Pani” nella guida “Pane & Panettieri d’Italia” del Gambero Rosso. Si tratta del massimo riconoscimento attribuito dalla “guida delle guide”, che in tutta Italia è stato attribuito solamente a 54 botteghe.

La quarta edizione della guida Pane&Panettieri d’Italia, presentata a fine giugno allo Spazio Field di Palazzo Brancaccio a Roma, ha metaforicamente – ma neanche tanto – rimesso «il pane al centro della tavola», raccontando un «pane come struttura portante di nuove avventure imprenditoriali, […] come chiave di volta per raccontare una filosofia di vita, un modo di intendere l’alimentazione». E ha parlato del panificio Grazioli, dove Nicolò Grazioli sta portando avanti l’impresa ereditata dal padre Massimo innovando la tradizione di famiglia, come di «un’impresa simbolo per il pane italiano, capace di custodire le tradizioni volgendo sempre lo sguardo al nuovo».

«Un premio che ripaga l’impegno e la passione che ogni giorno mettiamo nel nostro lavoro – hanno commentato dal panificio di via Rossini -. Grazie ai nostri collaboratori e ai nostri clienti». Riconoscimento che peraltro fa coppia con quello ricevuto in quegli stessi giorni al “Premio Roma” per i migliori pani e prodotti da forno tradizionali promosso dalla Camera di Commercio di Roma, dove il panificio Grazioli si è classificato al secondo posto nella sezione nazionale per i pani tradizionali di frumento tenero con il suo pane paesano.

Non solo pane però per Grazioli. Il panettone del panificio legnanese, infatti, negli anni si è fatto notare dal Gambero Rosso, tanto che nel 2020 era stato inserito tra i migliori di Italia, piazzandosi al secondo posto in Lombardia e all’undicesimo in tutta la Penisola in una classifica che aveva preso in considerazione in tutto 36 diversi “esemplari” del dolce più tipico del Natale. E anche la colomba sfornata in via Rossini è già entrata di diritto tra le migliori prodotte in Italia dai maestri lievitisti per la “guida delle guide”.