“Anna non cucina dolci”
Si intitola così il libro di ricette "salate" a cura del medico di base legnanese, Anna Maria Turra...
Ad Anna non piace cucinare dolci. Ma è molto brava a preparare piatti "salati" semplici, sani e gustosi. E' così che il medico di base legnanese, Anna Maria Turra, ha deciso di condividere le sue ricette con colleghi e appassionati di cucina, raccogliendole in un volume che si intitola proprio così: "Anna non cucina dolci". Il libro, accompagnato da simpatiche illustrazioni, è disponibile nel suo studio in via Marconi a Legnano (Centro medico Pascal).
Di seguito una sua ricetta.
INSALATA DI BOLLITO
Ingredienti:
Avanzi di carne di pollo o manzo
Olive verdi
Pomodori ciliegia
Sedano crudo
Formaggio a media stagionatura
Cipolle rosse
Cubetti di giardiniera sottaceto
Cetriolini
Sale , pepe, aceto, olio e maionese
PROCEDIMENTO:
Tagliare il manzo o il pollo a cubetti eliminando le parti grasse o cartilaginee. Aggiungervi: olive verdi, pomodori ciliegia tagliati a quarti, tocchetti di sedano crudo e croccante, tocchetti di formaggio a media stagionatura ( anche questo preso tra gli avanzi un poco asciutti e non più appetitosi per i commensali), cipolle rosse affettate fini, qualche cubetto di giardiniera sott'aceto o anche solo di cetriolini e ….via con le aggiunte di altri ingredienti di fantasia .
Condire con sale , pepe, aceto, olio ed un bel cucchiaio di maionese
Anna Maria TURRA
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