Le etichette dei prodotti alimentari sono, per legge, sempre più ricche di fondamentali informazioni per noi consumatori e la nostra salute. Non sempre però sappiamo interpretare adeguatamente tutti i  dati che comunicano. Immagini pubblicitarie ingannevoli, additivi e sostanze chimiche che non compaiono – legalmente – tra gli ingredienti, date di scadenza di difficile interpretazione e cibi che contengono coloranti nocivi ala nostra salute: nonostante il livello di attenzione a ciò che mettiamo nel piatto sia oggi piuttosto alto, i pericoli a cui siamo esposti quando facciamo la spesa sono sempre in agguato.

Ecco perché ieri, mercoledì 16 maggio, su iniziativa del comune, gli alunni di seconda media dell’istituto "Leopardi" hanno potuto assistere ad una lezione sull’argomento. L’esperto chiamato a tenere questa lezione ai giovanissimi sanvittoresi è stato il dott. Andrea Fossati, biologo nutrizionista e ricercatore di biotecnologie mediche all’Università di Milano. Quella di ieri è stata una delle iniziative didattiche previste per dare attuazione al progetto "Olona Green Way" per la promozione e la conoscenza della filiera agroalimentari del territorio anche in chiave culturale.