Anche un uovo può diventare una gustosa opera d'arte.

[pubblicita] Gli chef Vincenzo Marconi e lo chef Luca Gallazzi del ristorante Ristorante La Fornace hanno cucinato per voi la "Nuvola d'uovo" con acciughe del cantabrico, peperoncini dolci cileni e salicornia, che possono essere sostituite con pomodorino pachini scottati, alga che cresce in zone marittime nota come asparago di mare che, in questa stagione può essere sostituita con cime di rapa.

Per cuocere la nuvola d'uovo lo chef ricorda di usare il burro chiarificato o in alternativa, se non lo si riesce a trovare, l'olio d'oliva. Togliere l'uovo dalla pentola quando si è formata una crosticina croccante.

I peperoncini del Cile hanno la particolarità di essere molto meno piccanti del pepe, hanno un profumo particolare e sono delle piccole gocce, stupende da presentare su un piatto.