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San Valentino in cucina: insalata di mazzancolle e gamberi rossi

San Valentino si avvicina e lo chef Vincenzo Marconi del ristorante La Fornace di San Vittore Olona propone un menu dedicato agli innamorati.

Oggi sveliamo l'antipasto: insalata di mazzancolle e gamberi rossi con pinoli, uvetta e bottarga. Ad accompagnare il piatto la salsa di soia verde, a basso contenuto di sale. 

Per comporre il nostro antipasto occorrono quindi i gamberi di Mazzara del Vallo, mazzancolle, chorizo, pane, insalata di wakame, avocado, bottarga di muggine, pinoli, uvetta e lime. 

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