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Smart cucina: polpettine con il cappone

Finite le feste è tempo di dieta è vero, ma per molti significa anche cercare di smaltire "avanzi" di alimenti tipici delle feste. E allora, ecco un ottimo spunto per riutilizzare la carne facendone delle polpettine. 

A darci la ricetta gli chef del ristorante La Guardia di Nerviano, Marco Formisano e Matteo Pravettoni, i quali propongono la versione fritta ma anche più light. Al piatto hanno consigliato inoltre di abbinare un Barolo del 2007.

 

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