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Smart cucina: raviolo doppio ripieno, burro e acciughe

Smart Cucina saluta il 2018 con un piatto sfizioso presentato dallo chef Alberto Buratti del ristorante Koinè di via Corridoni a Legnano. Chef Buratti ha preparato per noi un raviolo doppio ripieno, burro e acciughe. Un piatto che si potrà trovare nel menu di Capodanno del locale.

Al raviolo doppio impasto con burro e acciughe, «ingredienti tipici dell'aperitivo». Tutto il buono è dentro al raviolo, per questo viene saltato leggermente solo con un pochino d'olio.

Il piatto è stato infine guarnito con puntarelle e mollica saltati.

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