Il fiabesco film di Wes Anderson Grand Budapest Hotel, oltre a vari Oscar 2015 – si era anche aggiudicato l'Orso d'argento all'ultima Berlinale, il premio David di Donatello come miglior film straniero, vari Golden Globe.
 
La fantasia, qui, si fonde con l’ambientazione mitteleuropea degli Anni 30, e la trama ritorna più volte su questi piccoli bignè alla crema ricoperti di glassa colorata e preparati dalla pasticceria Mendl's, nell’immaginaria repubblica di Zubrowka. I pasticcini sono preparati dalla bella Agatha, interpretata dall'attrice irlandese Saoirse Ronan, che,  sempre sporca di farina, ogni tanto intinge il dito nella crema, poi mette le pastelle in forno, le riempie di crema al cioccolato, le monta uno sull’altra e le adorna di glassa brillante. La forma delle courtesan si ispira alle religieuse, dolcetti francesi composti da due bignè uno sull’altro, ma per il film è stato assoldato il pasticciere Anemone Müller-Grossmann di Görlitz, la cittadina tedesca in cui sono state fatte le riprese.
 
La ricetta dei courtesan au chocolat del Grand Budapest Hotel. 

La ricetta è autentica e si può davvero provare a prepararla a casa. Per l’impasto prevede, come ingredienti, farina, burro, uova, zucchero. Per la crema latte, cioccolato, tuorli d’uovo, zucchero, farina e amido di mais. Per la glassa, latte, zucchero e coloranti. Per scoprire la preparazione clicacre sul video. 

 Il cinema e il cioccolato
Un altro film che conferma il grande, crescente interesse del cinema per l’ambiente della cucina, l’amore per i dolci e, notabilmente, una vera infatuazione per il cioccolato. Da Willy Wonka a Chocolat, da Emotivi anonimi a questo Grand Budapest Hotel, il soave alimento si guadagna un ruolo di portentoso catalizzatore per storie sentimentali, che stimola, lusinga e concilia l’amore. Non solo al cinema.